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  • Spätzle - die schwäbisch-alemannische Spezialität

Spätzle - die schwäbisch-alemannische Spezialität

Spätzle (schwäbischer Diminutiv von Spatzen) sind Teigwaren, die in Süddeutschland ihren Ursprung haben. Sie werden ähnlich wie Nudeln unter Verwendung von Mehl, Eiern, Salz und Wasser hergestellt. Der Herstellungsprozess involviert heutzutage meist eine Spätzlepresse. Sie vereinfacht die Herstellung der beliebten Teigwaren ungemein. Will man Spätzle nämlich von Hand herstellen, so muß man den Teig auf einem feuchten Brett glattstreichen und mit einem Messer dünne Streifen abschaben und ins kochende Salzwasser stoßen. Spätzlepressen hingegen erfordern lediglich das Füllen der Presse mit dem leichte flüssigen Teig, der dann durch die Öffnungen in der Spätzlepresse gepresst und so in die Spätzle-typische Form gebracht wird. Möchten Sie sich zunächst einmal unverbindlich informieren, dann besuchen Sie uns auf unserer Webseite unter www.nudelmaschinen.com.