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Knetmaschine - unverzichtbar in der modernen Küche

Teige für Nudeln, Brote oder Kuchen herzustellen gehörte schon immer zu den Aufgaben einer fast jeden Hausfrau. Erst recht in Zeiten von Lebensmittelskandalen, in Zeiten, in denen viele Bäcker nur noch billige Fertigbackmischungen für ihre Produkte verwenden, gehen immer mehr Hausfrauen und Hobbyköche zur Eigenproduktion über.

In diesen Fällen kommen Knetmaschinen vermehrt zu Einsatz, gleichgültig ob Nudeln hergestellt oder Brot bzw. Kuchen gebacken werden soll. Eine Knetmaschine ist eine grosse Unterstützung des Hobbykochs und der modernen Hausfrau, da sie kostbare Zeit einspart.

Haben die Hausfrauen und Haushälterinnen noch vor Jahrzehnten die Zutaten in
Handarbeit vermengt und den Teig von Hand so lange geknetet, bis er die gewünschte Konsistenz erhält, so übernimmt heute die Knetmaschine den Grossteil der Arbeit in einem Bruchteil der früher benötigten Zeit.

Knetmaschine und Teigrezept

Ein Teig entsteht, wenn man üblicherweise Wasser oder Milch mit Mehl vermischt. Jedoch ist diese Mischung noch nicht besonders geniessbar. Daher gibt man seit je her noch beispielsweise Zucker, Salz, Hefe und Fett dazu. Das Mixen all dieser Zutaten ist per Hand recht kraftraubend und aufwändig. Vereinfacht wird dies durch die Nutzung einer Knetmaschine. Hat man nun den fertigen Teig hergestellt, so lässt man diesen je nach Teigart noch etwas ruhen oder verarbeitet ihn gleich weiter zum Endprodukt. So einfach kann man Nudeln, Kuchen, Gebackenes etc. herstellen.

Teigknetmaschine für Pasta und Nudeln

Selbstverständlich kann man eine Teigknetmaschine nicht nur zum Backen benutzen. Ebenso kann die Knetmaschine auch beim Kochen zum Einsatz kommen. Beispielsweise, wenn man Nudeln oder Pfannkuchen herstellen möchte. Auch hier ist ein Mix von verschiedenen Zutaten Voraussetzung. Das Endprodukt stellt dann beim Pfannkuchen einen flüssigeren, nicht so zähen Teig dar, der sich in der erhitzten Bratpfanne erhärtet. Bei Nudeln ist der Teig zäher, um diesen dann gut in einer Nudelmaschine weiterverarbeiten zu können.

Teigknetmaschine – Variationen

Da eine Knetmaschine vielfach eingesetzt wird und wo es nicht sinnvoll erscheint, für unterschiedliche Aufgaben mehrere Maschinen anzuschaffen, sind Teigknetmaschinen oftmals so konzipiert, dass sie durch den Einsatz von verschiedenen Accessoires, Aufsätzen zu einem Allrounder werden können. So werden schon mit dem Knetmaschinen-Basismodell von Atlas/Marcato mindestens drei unterschiedliche Aufsätze mitgeliefert. Je komfortabler die Knetmaschine, desto grösser ist die Auswahl an Zubehör und Aufsätzen.

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