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Nudelmaschine für Sao Paulo: Vier-Mann-Betrieb beherrscht Spätzle-Produktion der Welt (Schwäbische Zeitung)

„In der Region zu Hause – in der Welt erfolgreich“. Unter diesem Titel stellen wir Unternehmer der Region vor, die sich mit besonderen Produkten auf dem Weltmarkt durchgesetzt haben. Heute: Delta-Werk Kern in Rottweil-Göllsdorf, das Nudelmaschinen sowie Spätzlemaschinen herstellt.

Wer Spätzle nicht umständlich von Hand schaben will, kommt an einer Spätzlemaschine
bzw. Nudelmaschine von Delta-Werk Kern in Göllsdorf kaum vorbei. Und weil Schwaben bekanntlich in der ganzen Welt zu Hause sind, ist auch die Spätzlemaschinen bzw. Nudelmaschine weltweit im Einsatz.

Es ist ein kleiner Familienbetrieb mit vier Mitarbeitern, der die Spätzleproduktion der Welt beherrscht. Von der kleinen Haushaltsmaschine, der berühmten „Spätzle-Hex“, bis zu größeren, auch motorgetriebenen Maschinen für Großküchen und Nudelhersteller hat das Delta-Werk Kern die passende Maschine für jeden Bedarf im Programm. Und die sind nicht nur im Ländle gefragt.

„Kürzlich haben wir einen Koch in Sao Paulo beliefert, einen Schweizer, der sich dort mit Knöpfle-Produktion selbstständig gemacht hat“, erzählt Firmeninhaber Ingo Kern. Und die Knöpfle finden in Brasilien reißenden Absatz, weshalb der Mann bereits eine weitere Knöpfle-Maschine bestellt hat. Kern liefert in nahezu alle Länder der Welt. Österreich, Schweiz und Italien sind unter den Lieferadressen ebenso zu finden wie Tschechien, Russland oder Nordamerika. In vielen bei Deutschen beliebten Touristenzentren wie der spanischen Costa Brava, der portugiesischen Algarve oder auf Teneriffa isst man Spätzle aus Kern-Maschinen. Und selbst auf den Weltmeeren werden Spätzle serviert, die einer Spätzle- oder Nudelmaschine aus Göllsdorf hergestellt wurden. Denn die Maschinen fahren auch auf Kreuzfahrtschiffen mit. „Sogar nach Norddeutschland liefern wir, was ja ein Entwicklungsland in Sachen Spätzle ist“, freut sich Kern.

In aller Regel seien es deutsche Köche, die im Ausland Spätzle herstellen, weiß er. Und deutsche Köche gibt es in aller Welt. Aber auch große Unternehmen wie die bekannte Firma Bürger produziert ihre Spätzle mit Kern-Maschinen. „Schließlich sind wir fast die einzige Firma, die diese Maschinen noch herstellt“, sagt Kern.

Nudelmaschine und Spätzle-Hex (Spätzlepresse) Online

Kontakt zu den Kunden findet er über Fachmessen und durch Mund-zu-Mund-Propaganda. Seit 2002 ist die Firma auch im Internet präsent – falls Sie als Privatmann eine italienische Nudelmaschine, die berühmte Spätzle-Hex (Spätzlepresse) oder eine Teigmaschine suchen, werden Sie dort fündig unter www.nudelmaschinen.com. Darüber hinaus können Sie bei Delta Werk Kern über das Internet Graef Schneidemaschinen (Allesschneider, Brotschneidemaschinen) bestellen sowie Kochbücher mit Spätzle-, Knöpfle-, Maultaschen oder Schupfnudel-Rezepten.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Spätzle- und Nudelmaschinen seit über 35 Jahren am Markt eingeführt, wartungsarm und einfach zu bedienen sind. Es gebe aber auch Kunden, die sich wundern, wie die Firma noch immer Abnehmer finde, da ihre 25 Jahre alte Maschine nach wie vor funktioniere wie am ersten Tag, erzählt Ingo Kern. Aber für den Fall der Fälle gibt es noch heute Ersatzteile, auch für die ältesten Maschinen, notfalls werden sie nachgebaut.

Der Vater von Ingo Kern, Ewald Kern, hat die Maschine vor 40 Jahren erfunden. Seither wurde sie zwar weiterentwickelt, aber das Prinzip ist noch immer dasselbe. Doch gibt es für die Spätzle-Hex heute unterschiedliche Einsätze und auch einfachere Ausführungen in Plastik. Und im Zuge der Globalisierung bietet Kern inzwischen auch Maschinen für andere Sorten von Nudeln und Spätzle an.

Delta Werk Kern in Stichworten

Gründungsjahr: 1966
Inhaber: Ingo Kern
Mitarbeiter: vier
Hauptproduktion: Maschinen zur Spätzleherstellung für Haushalte und Großküchen.
Online-Handel mit Nudelmaschinen, Graef Brotschneidemaschinen und Allesschneider
Umsatz: keine Angaben
Exportquote: etwa 40 Prozent (geschätzt, da das meiste über Fachhändler läuft)
Länder: unter anderem Italien, Österreich, Schweiz, USA; Brasilien, Spanien, Portugal, Tschechien